03 Rezept
Kichererbsen-Quinoa-Pita
Feurig und köstlich
Mach Dich bereit für eine Geschmacksvielfalt mit jedem Bissen: Knusprige Pitataschen bringen Quinoa, knackiges Gemüse und Kichererbsen zusammen. Unsere Geheimzutat: Ajvar. Die Paprikapaste punktet mit milder Würze und ist der perfekte Allrounder, wenn nicht viele Gewürze im Haus sind.
Rezept
für 4 Personen
Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und in kochendes Salzwasser geben, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Min. quellen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Würfel (à ca. 1 cm) schneiden. Kichererbsen kalt abspülen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Paprika und Kichererbsen zugeben, 3–4 Min. braten. Ajvar untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken. Brühe zugeben, aufkochen. Fertig gegarten Quinoa untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pitabrote nach Packungsanweisung aufbacken. Minze waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Pitabrote mit Quinoamix füllen und mit Minzjoghurt anrichten. Mit übrigen Minzblättchen und Chiliflocken garnieren und servieren.
Schwierigkeitsgrad
Einkaufszettel
125 g Quinoa
Pfeffer und Salz
250 ml Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Dose Kichererbsen (425 ml)
2 EL Olivenöl
3 EL Ajvar
100 ml Gemüsebrühe
4 Pitabrot-Taschen (à ca. 70 g)
3 Stiele Minze
150 g fettarmer Joghurt (1,5 %)
Chiliflocken
Weitere Rezepte gibt es auf www.orthomol.de in der Rubrik Rezepte.